Support

Popular Post

Latest Post

MEMILIH IKAN SEGAR

Written By gara on Minggu, 06 April 2014 | 20.14

Resep Masakan Juara  




















MEMILIH IKAN SEGAR

Ikan merupakan bahan makanan yang memiliki protein tinggi dan mudah diolah. Selain rasanya yang gurih, ikan juga bisa diolah dengan berbagai macam bumbu. Agar hasil masakan ikan sempurna, maka berikut ini adalah tips mudah dan cepat memilih ikan untuk ibu : 

-Pilih ikan dengan kulit dan sisik yang segar dengan ciri-ciri mengkilap dan sisiknya kuat menempel.

-Pilih ikan dengan mata yang segar, masih merah, dan kenyal, tidak lembek ataupun cacat.

-Tekstur daging ikannya masih kenyal dan kokoh, jika ditekan mudah kembali dan daging ikan tidak mudah hancur.

-Aroma dan bau ikan terasa segar tidak berbau menyengat dan amis yang tajam.

-Pilih ikan dengan tulang yang masih kuat melekat pada dagingnya, hal ini menandakan ikan masih baru dan segar.

-Jangan pilih ikan dengan isi perut yang keluar meski sedikit, hal ini menandakan ikan sudah dalam kondisi rusak dan tidak segar lagi.

-Pastikan insang masih terlihat segar dan merah darah yang menandakan ikan masih baru dan segar.



MEMILIH IKAN SEGAR DAN BAIK
Ikan merupakan bahan makanan yang memiliki protein tinggi dan mudah diolah. Selain rasanya yang gurih, ikan juga bisa diolah dengan berbagai macam bumbu. Agar hasil masakan ikan sempurna, maka berikut ini adalah tips mudah dan cepat memilih ikan untuk ibu : 
-Pilih ikan dengan kulit dan sisik yang segar dengan ciri-ciri mengkilap dan sisiknya kuat menempel.
-Pilih ikan dengan mata yang segar, masih merah, dan kenyal, tidak lembek ataupun cacat.
-Tekstur daging ikannya masih kenyal dan kokoh, jika ditekan mudah kembali dan daging ikan tidak mudah hancur.
-Aroma dan bau ikan terasa segar tidak berbau menyengat dan amis yang tajam.
-Pilih ikan dengan tulang yang masih kuat melekat pada dagingnya, hal ini menandakan ikan masih baru dan segar.
-Jangan pilih ikan dengan isi perut yang keluar meski sedikit, hal ini menandakan ikan sudah dalam kondisi rusak dan tidak segar lagi.
-Pastikan insang masih terlihat segar dan merah darah yang menandakan ikan masih baru dan segar.
- See more at: http://resep-masakan-indonesia-enak.blogspot.com/2013/06/Tips-Cara-mengetahui-membeli-Memilih-Daging-Sapi-Ayam-Ikan-yang-Segar-Berkualitas-Baik-Bagus.html#sthash.3GZQ57MG.dpuf
Salam 
Masakan Juara

MEMILIH DAGING AYAM YANG SEGAR DAN SEHAT

Resep Masakan Juara  



MEMILIH DAGING AYAM YANG SEGAR DAN SEHAT

Jika anda adalah merupakan salah satu ibu yang sering mengolah ayam atau keluarga anda adalah pecinta ayam untuk dijadikan lauk pauk, maka anda perlu tau cara nya untuk memilih ayam yang baik dan sehat.

Sekalipun gizinya tinggi, namun kita tetap harus hati-hati dalam memilih dan membeli daging ayam. Apalagi kasus flu burung terkadang masih samar-samar terdengar dan terjadi di sekitar kita. Belum lagi ayam tiren (mati kemarin) yang dijual pedagang ‘nakal’. Salah mengonsumsi daging ayamdapat membawa dampak kurang baik pada kesehatan.

Untuk itu  maka lebih aman membeli ayam mentah dengan bersandar pada ciri ciri daging baik dan sehat.  Baiknya membeli ayam harus memilih yang kulitnya masih tampak segar, lembut, pori kulitnya licin serta kakinya tidak memar. Dari segi dagingnya maka pilihlah daging ayam yang sehat dan bersih pula, kulit nya putih kekuningan merata dibawah kulit, kesat, tidak berair, harus elastis (bila ditekan jari, akan kembali seperti semula) dan memiliki aroma yang khas dan segar tidak berbau darah dan tidak berbau busuk.

Daging Ayam segar biasanya harus dimasak hanya tahan 4-6 jam setelah dipotong, sedangkan ayam segar dingin hanya tahan 24 jam setelah dimasukkan kedalan chiller /lemari es, sedangkan ayam segar beku tahan beberapa hari jika disimpan dalam kondisi yang tepat 24 derajat C di bawah nol, ada juga yang lebih suka ayam broiler karena cenderung lebih gemuk dan harganya juga terjangkau.

Ciri-ciri ayam broiler atau ayam negri
  • Ayam broiler atau disebut juga ayam negri cenderung lebih gemuk.
  • Kulit ayam broiler lebih mengkilap dan banyak lemak di lapisan bawah kulit terutama di daerah sekitar ekor.
  • Warna daging ayam broiler lebih cerah dan dagingnya lebih empuk serta kenyal saat dipegang.
  • Kulit ayam broiler lebih mudah sobek.
Jika anda membeli ayam negri utuh yang sudah dipotong perhatikan besar beratnya sekitar 0,9 kg sampai 1,2 kg.
Apabila Anda tidak ingin langsung mengolah ayam menjadi menu masakan, lebih baik sebelum disimpan dicuci bersih dan ditiriskan terlebih dahulu. Simpan dalam wadah tertutup dan letakkan di freezer.

Tips untuk anda bagaimana memilih daging ayam yang segar dan sehat
  1. Cara memilih daging ayam yang segar adalah dengan menggosok kulit ayam, anda bisa menggunakan jari anda. Apabila ada rasa atau penampakan seperti tepung saat digosok maka anda patur curiga, karena ayam itu kemungkinan telah dicuci atau dilumuri bahan kimia. Sisa yang ditinggalkan tersebut merupakan bahan kimia yang tertinggal disaat pencucian yang kurang sempurna.
  2. Untuk mengetahui apakah daging ayam yang dibeli mengandung borak atau tidak, anda bisa melihat dengan cara mengamati apakah ada lalat yang hinggap pada daging ayam tersebut, jika tidak maka anda pantas untuk membelinya.
  3. Seperti hal nya daging, ayam juga mempunyai bau khas, tidak perlu diangkat sampai pada hidung anda tapi cukup angkat agak mendekat maka anda bisa mencium baunya, bila yang dicium bau anyir maka segeralah pindah ketempat penjual ayam ayam yang lain.
  4. Dari segi warna daging, daging ayam yang baik adalah yang berwarna putih kream sedikit kemerahan.
  5. Coba anda tekan daging ayam yang akan anda beli, jika kembali kebentuk semula, kenyal maka daging ayam tersebut bisa anda beli
  6. Dan ingat jangan terpengaruh dengan murahnya harga, karena bagaimana pun kualitas dan keamanan tetap menjadi nomor satu untuk keluarga.



Salam 

Masakan Juara

Tips Memilih Daging Segar

Resep Masakan Juara  



Tips Memilih Daging Segar

5 Tips Memilih Daging Segar dan Halal - Memilih daging segar dan halal sebelum membeli bukanlah perkara mudah, terutama bagi yang masih awam terhadap ciri-ciri daging yang segar.

Selain itu banyaknya bagian-bagian daging sapi juga bisa membuat kita bingung dan kurang teliti ketika membeli daging dan malah menyebabkan makanan yang kita konsumsi menjadi tidak sehat.

Berikut ini tips memilih daging segar dari UD. Viky Bahagia yang bisa membantu Anda untuk mendapatkan daging berkualitas.

Tips Memilih Daging #1 : Perhatikan Warna Daging

Daging yang segar dan berkualitas tentu berbeda dengan daging yang sudah busuk. Cara paling mudah untuk mengetahui kualitas daging adalah dari warnanya.

Daging sapi yang masih fresh berwarna merah dan segar. Selain itu warna daging juga tidak pucat dan tidak kotor.

Tips Memilih Daging #2 : Tekstur Daging

Daging sapi yang segar memiliki tekstur yang terasa kenyal. Tekanlah sedikit daging tersebut, jika kembali ke posisi semula berarti daging tersebut masih baru dan segar.

Hal ini berbeda dari daging yang busuk dimana daging tersebut akan terasa lembek ketika ditekan.

Tips Memilih Daging #3 : Bau / Aroma

Daging yang segar memiliki aroma yang segar pula atau dengan kata lain memiliki bau khas “sapi”. Sementara itu daging yang busuk akan menimbulkan bau busuk atau asam.

Tips Memilih Daging #4 : Tidak Berair

Jika Anda membeli daging mungkin Anda sering melihat cairan berwarna merah mirip darah. Cairan itu bukanlah darah melainkan “sari” dari daging tersebut.

Tips Memilih Daging #5 : Cek Sertifikat Halal

Supplier atau penjual daging yang halal dan profesional tentu mempunyai izin halal dari pihak MUI. Pastikan Anda membeli daging dari penjual / supplier daging yang mempunyai izin halal.

Cobalah untuk membeli daging yang tidak berair, karena jika berarir maka daging tersebut sudah berada cukup lama berada di udara bebas.

Itulah tips membeli / memilih daging yang bisa Anda gunakan untuk mendapatkan daging berkualitas. Jika Anda membutuhkan daging segar segera hubungi UD. Viky Bahagia sebagai supplier daging sapi yang menyediakan daging berkualitas baik fresh atau frozen.

 smbr:vikybahagia

Salam 

Masakan Juara

Masakan Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Written By gara on Selasa, 11 Maret 2014 | 01.34

Resep Masakan Juara



















Masakan Sambal Goreng Kentang Ati Ampela ayam ini sering kita jumpai di warung- warung. selain itu masakan ini sangat mudah untuk di buat sendiri di rumah. sekarang sudah ada bumbu instan yang dapat kita beli di supermarket, jadi kita bisa membuat dengan mudah.


Bahan Sambal Goreng Kentang Ati Ampela :
  • 300 gram kentang, potong dadu
  • 3 pasang hati dan ampela ayam
  • Asam jawa secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan Bunbu Halus Sambal Goreng :
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1/2 butir tomat
  • 1/2 sendok teh terasi matang
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Gambal Goreng Kentang Ati Ampela :
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm / ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut, sobek buang tulang daun
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 buah cabai merah besar, buang biji nya, iris halus
  • 1 papan petai, iris-iris
  • 100 ml santan

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela :
  • 1. Rebus hati ampela ayam, tambahkan sedikit asam jawa. Setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu.
  • 2. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu sampai matang dan kuning kecoklatan. Angkat, Tiriskan.
  • 3. Goreng hati dan ampela rebus sampai kecoklatan atau agak garing. Sisihkan.
  • 4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai wangi.
  • 5. Masukkan daun salam , lengkuas, daun jeruk, dan irisan cabai merah sampai harum dan layu.
  • 6. Tambahkan irisan petai dan ati ampela ayam, sambil diaduk-aduk.
  • 7. Tuang santan, tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan kentang goreng dan aduk sampai rata.
  • 8. Masak sebentar sampai bumbu benar-benar meresap, angkat dan sajikan.
salam 
Masakan Juara

Memasak Ikan Cakalang Garo Rica

Resep Masakan Juara



Memasak Ikan Cakalang Garo Rica    
      


 
Bahan-Bahan :

·        1 ekor ikan cakalang (± 1 kg), dipotong-potong melintang
·        1 sdm air jeruk nipis
·        1 sdm irisan sereh
·        1 sdt garam
·        1 sdt irisan jahe
·        1 ½ sdm garam
·        1 ½ sdm irisan bawang putih
·        100 gr irisan cabe merah
·        1½ sdm gula pasir
·        20 gr daun kemangi
·        3 sdm irisan bawang merah
·        3 sdm minyak untuk menumis
·        4 buah tomat, diiris kecil
·        4 lbr daun jeruk
·        Minyak untuk menggoreng

Cara membuat Ikan Cakalang Garo Rica :

·        Ikan cakalang yang telah dipotong direndam dengan air jeruk dan garam selama ± 30 menit, lalu digoreng
·        sampai masak.Tumis bawang putih, bawang merah, sereh, dan jahe hingga wangi. Masukkan daun jeruk, cabe merah, tomat, aduk sampai masak, lalu tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masukkan ikan cakalang yang sudah digoreng dan daun kemangi, aduk rata, angkat. Hidangkan.
 

TUMIS JAMUR PUTIH

Written By gara on Minggu, 09 Maret 2014 | 23.12

Resep Masakan Juara


 Masakan sederhana berbahan dasar jamur dengan cara menumis, dengan sedikit bumbu dan waktu, kita bisa membuatnya dengan mudah dan cepat.

TUMIS JAMUR PUTIH

Bahan-Bahan
  •   3 sendok makan minyak untuk menumis
  •   2 siung bawang putih, iris tipis
  •   5 buah bawang merah, iris tipis
  •   250 gram jamur tiram putih, potong  jadi 2
  •    100 gram daging has, iris tipis panjang
  •    1 sendok the tepung maizena
  •   150 gram wortel, kupas,iris serong
  •     100 ml air
  •   2 batang daun bawang, potong 3 cm
  • 1 sendok makan saus tiram
  •   2 sendom the kecap asin
  •   ½ sendok the lada
  • 1 sendok the garam
  • 1 sendok makan maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat Tumis Jamur Putih
  •   Lumuri daging has dengan lada, garam, dan tepung maizena hingga rata.
  •  Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Lalu, masukkan daging has, masak hingga daging berubah warna.
  • Masukkan wortel, air, daun bawang, saus tiram, kecap asin, lada, dan garam, masak hingga wortel empuk.
  • Masukkan jamur tiram, aduk rata, lalu tambahkan larutan maizena. Aduk rata. 

MIE AYAM JAMUR SPESIAL

Resep Masakan Juara



Saya belum pernah pernah merasakan Mie Ayam Jamur Spesial, karna jarang yang jual. dan lama tidak kulineran, ternyata resep cara membuatnya bisa kita cari di google. akhirnya saya mau mencobanya untuk masakan di rumah. karna hampir seetiap hari makan mie, biar ga bosen makan mie, kita coba membuat masakan mie ditambah jamur.

MIE AYAM JAMUR SPESIAL

Bahan-bahan
a.    500 gram mi basah
b.    1 ikat sawi hijau, potong-potong
c.    50 gram toge, siangi
d.    100 gram kulit ayam

Taburan
a.    3 sendok makan minyak goring
b.    5 siung bawang putih, cincang
c.    2 dada ayam, ambil dagingnya, potong seperti dadu
d.    200 gram jamur tiram, iris
e.    5 sendok makan kecap manis
f.    1 sendok the garam
g.    ½  sendok the merica bubuk
h.    3 sendok makan Royco cair bumbu pelezat serbaguna
i.    1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
j.    12 butir telur puyuh, rebus, kupas, dan goring

Bahan-Bahan Kuah
a.    1 liter air, rebus dengan tulang ayam
b.    2 siung bawang putih, memarkan, dan tumis
c.    2 cm jahe, memarkan
d.    1 sendok teh garam
e.    ½ sendok the merica bubuk
f.    2 sendok makan royco cair bumbu pelezat serbaguna
g.    Pelengkap: irisan daun bawang, bawang goring, acar mentimun cabai, dan saus sambal botolan

Cara membuat MIE AYAM JAMUR SPESIAL

a.    Mi basah disiram air panas/rebus hingga lunak, tiriskan.
b.    Kulit ayam dipanaskan hingga keluar minyaknya dan kulit kering, angkat, sisihkan.
c.    Taburan: panaskan minyak goring, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, kecap manis, garam, merica, lalu masak hingga ayam matang. Masukkan irisan jamur dan Royco, kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sebentar, angkat.
d.    Kuah: didhkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam, dan merica.
e.    Penyajian: siapkan mangkuk, taruh mi, lumuri dengan sedikit minyak ayam, sawi hijau, toge, seduh dengan kuah, lalu atur di atas mi. Terakhir, taburi dengan taburan tumis ayam, telur puyuh, dan bawang goring.
f.    Sajikan hangat dengan acar mentimun, cabai, dan saus sambal botolan. 

Masakan Telur cabai Merah

Written By gara on Rabu, 01 Januari 2014 | 22.57

Resep Masakan Juara

 Masakan Telur cabai Merah

Telor Cabai Merah 

Terlu merukapan masakan yang sering kita jumpai, dirumah maupun di warung makanan, dan diolah dengan sederhana , dengan rebus maupun di goreng itu sudah nikmat, sedangkan kita akan mencoba untuk memasak dengan tamban bumbu cabai merah menjadi lebih nikmat dari biasanya.


Cita rasa cabe bisa dibilang paling unik bagi masyarakat Indonesia. Dengan dijadikan bumbu atau hanya dikonsumsi secara langsung pun dapat menggugah selera makan dan meningkatkan cita rasa sebuah masakan, apalagi bila dioalh dengan berbagai bumbu dan rempah lainnya. Salah satu kreasi berbahan cabe yang sangat populer adalah bumbu atau sambal balado. Pada kesempatan kali ini kita sirami telur rebus yang digoreng terlebih dahulu dengan siraman sambal balado enak.

Bahan- Bahan membuat  Telur Cabai Merah:

  • 5 butir telor ayam, rebus, kupas cangkang
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 sdt garam
  • minyak untuk menggoreng dan menumis
Haluskan :

  • 8 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 7 buah cabe merah
Cara Memasak Telur Cabai Merah :

  1. Panaskan minyak, goreng telur rebus dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan telur dan tambahkan garam lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.
  Salam 

Masakanjuara

Membuat Kuah Bakso

Resep Masakan Juara


Membuat Kuah Bakso


 Kuah Baso 

Terkadang ingin praktis dan mudah ketika sedang lapar, dengan mengambil baso di dalam kulkas kemudian membuat masakan bakso dirumah, tetapi rasa dari kuah baso tidak begitu nikmat seperti beli diluar sana, maka kita bisa mencoba resep baru dirumah dengan mudah dan bahan yang mudah ditemui pula.


Bahan- Bahan membuat  Bakso:
  • 250 gram daging sengkel, dipotong-potong
  • 80 gram es batu
  • 2 siung bawang putih
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 100 gram tepung sagu

Bahan - bahan untuk membuat Kuah bakso:
  • 1.500 ml air
  • 2 blok kaldu sapi
  • 2 batang seledri, diikat
  • 1 batang daun bawang, diikat
  • 4 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan- bahan Pelengkap:
4 batang caisim, dipotong-potong, diseduh
soun
bawang goreng

Cara Pengolahan dan memasak  :
  1. Bakso: campur daging sengkel, es batu, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Blender sampai halus.
  2. Angkat. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
  3. Bentuk bulat dengan tangan. Rebus sampai terapung dalam air mendidih. Angkat. Tiriskan.
  4. Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan bakso. Aduk rata.
  5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 5 porsi

Salam 

masakanjuara
 

Ayam Goreng Tojoyo 3 Jogjakarta

Written By gara on Senin, 30 Desember 2013 | 19.33

Resep Masakan Juara

Ayam Goreng Tojoyo 3 Jogjakarta

                                         



















Setelah beraktifitas dikantor seharian dan malam pun tiba, membawa kita untuk makan malam di sebuah tempat yang sudah biasa dilakukan yaitu mencoba tempat makan yang saya blom pernah saya kunjungi, teman-teman mengajak untuk makan malam di warung Tojoyo 3 Jalan Urip Sumoharjo tepatnya di depan Empire XXI yogyakarta, jika anda selesai nonton film di Empire XXI dan perut anda terasa lapar, anda perlu mencoba untuk mengisi perut anda yang lapar untuk mampir ke Warung Tojoyo 3, Warung Tojoyo 3 menyajikan  Ayam Goreng dan Jeroan Sapi, dengan sambal yang juara dan nikmat.

Bagi anda yang membawa kendaraan menuju Warung Tojoyo 3 seperti mobil, anda bisa langsung parkir di depan warung tojoyo 3, jalan Urip Sumoharjo Jogjakarta  nanti ada penjaga parkir yang mengarahkan anda untuk parkir, jika menggunakan kendaraan bermotor anda parkir masuk kedalam tepatnya di belakang warung tojoyo 3, untuk anda yang menggunakan kendaraan umum, anda bisa menggunakan Trans Jogja, atau Taxi, didepan ada halte trans jogja, untuk taxi anda bisa langsung turun di depan warung tojoyo 3.

                                             
                                                Tempat Pemesanan Ayam Goreng Tojoyo 3 Jogjakarta

                                             
                                                           Suasana di malam hari Tojoyo 3 Jogjakarta

ketika kita masuk kita sudah bisa melihat ramainya suasana warung tojoyo 3, untuk pemesanan dari depan sudah terlihat tempat pemesanan, dan  tempat memasak ayam goreng tojoyo 3, kemudian kita masuk untuk mencari tempat yang nyaman, kita memilih meja no 18. tempat meja yang ada di warung tojoyo 3 cukup banyak jadi ga perlu khawatir jika tidak kebagian tempat duduk atau harus menunggu untuk antri.


Meja Tojoyo 3 Jogjakarta



Suasana  Tojoyo 3 Jogjakarta





               


Ayam Goreng Tojoyo 3 berbahan ayam kampung yang gurih dan sambal yang cukup pedas dengan tambahan aneka lalapan sayuran,pertama kali mencoba rasa sabalnya terasa pedas manis, dengan suasana yang nyaman dan ramai, ayam goreng yang cukup krispi dan empuk, sambalnya membuat nikmat dan selalu ingin terus untuk merasakan pedasnya sambal dengan lalapan sayur.

Pelanggan Tojoyo 3 Jogjakarta


Harga dari ayam goreng Tojoyo 3 relatif terjangkau dengan tempat ditengah kota dan nyaman serta rasanya yang banyak orang bilang enak dan juara, membuat semua cukup sempurna.




Harga Ayam Goreng Tojoyo 3 
3 porsi Ayam Goreng 

salam 
Masakanjuara




 
Support : MasakanJuara.com © 2013. Resep Masakan Juara
Published by Masakan Juara
Proudly powered by Blogger