Support

Makan Empek-empek Kapal Selam Jogja Sore Hari

Written By gara on Minggu, 17 November 2013 | 04.44

Resep Masakan Juara

Terkadang disore setelah selesai acar kegiatan pelatihan dimeja kerja saya sudah disediakan Empek-empek kapal selam dengan kuah yang cukup pedas serta irisan timun potong dadu berukuran kecil, tekstur empek-empek kapal selam sedikit kenyal membuat saya harus memotongnya  kecil-kecil terlebih dahulu. walaupun kebanyakan orang jika ingin makan empek-empek kapal selam itu harus dari palembang langsung akan lebih enak, tapi itu kan dulu, sekarang banyak pendatang dan banyak resep masakan yang berdar dimana-mana membuat orang bisa dan belajar untuk mengolah makanan khas palembang.

kita coba untuk membuat empek-empek kapal selam palembang yang digemari oleh berbagai kalagan, saya tinggal dijogja dan masyarakat suka dengan makana ini, sepertihalnya makanan bebagai daerah yang di sajikan dikota-kota lain, dengan keistimewaan makanan tersebut membuat orang untuk mencoba dan membuatnya, sehingga menjadi penamaan yang tidak terlalu berubah dengan nama empek-empek kapal selam jogja. ini saya yang ngasih nama, soalnya saya makan dijogja, makan juga di jogja trus saya kasih nama empek-empek kapal selam Jogja, di buat oleh orang jogja pula, heheh sedikit memaksa, tapi ini lah makanan yang aku gemari, empek-emepek kapal selam jogja.






  1. 1 resep adonan dasar pempek
  2. 8 butir telur bebek atau telor ayam
  3. 100 gram mie basah yg sudah dicelup air hangat (optional)
  4. 2 sendok makan bubuk ebi (optional)
  5. irisan ketimun (optional)
  6. saus cuko




  1. Ambil 150 gram adonan pempek (untuk ukuran besar).



  1. Bundarkan seperti Bola Tenis.   

  1. Buat contongan (mangkuk lonjong)

  1. Lalu isi dengan telur


  1. Rapatkan sambungannya dengan cara menjepitnya dengan jari. Ingat, isi telur jangan kepenuhan, harus ada space untuk merapatkannya.

   

  1. Rebus dalam air mendidih sampai terapung (tanda sudah matang).


  1. Angkat dan dinginkan


  1. Lalu potong-potong dan sajikan dengan cuko, irisan ketimun, mi, dan taburan bubuk ebi.




  1. Telur dipecahkan dan dimasukkan dalam cangkir dan tidak dikocok, upayakan bagian kuning dan putihnya tidak buyar untuk pempek telor ukuran besar, 1 telur untuk 1 pempek.
  2. Untuk pempek telur kecil, telur sebaiknya di kocok, dan takaran untuk 1 pempek diatur saja sendiri asal jangan kepenuhan.
  3. Setelah di rebus, bisa langsung disajikan tanpa harus digoreng dahulu, terutama bagi yang menghindari mengkonsumsi minyak goreng.
  4. Demikian juga. Mie, jangan dipakai jika tidak suka mie.

Jika anda merasa susah untuk membuat bentuk mangkok dan suka pecah sehingga telurnya keluar yang biasanya dikarenakan adonan terlalu banyak tepung, pakai saja cara berikut ini :


  1. Rebus telur yg akan dipakai, terus dikelupas kulitnya.
  2. Setelah adonan dibulatkan seperti bola tenis, tekan dan pipihkan.
  3. Masukan telur rebus tadi, bungkus dengan adonan, dan rapatkan pinggirnya.
  4. Masukkan ke panci yg airnya sudah mendidih, rebus, sampai mengapung atau matang.
  5. Sajikan, dibawah ini bentuk matang jika sudah dibelah.

     

Salam 
Share this article :

1 komentar:

 
Support : MasakanJuara.com © 2013. Resep Masakan Juara
Published by Masakan Juara
Proudly powered by Blogger