Support

Tongseng Kambing Condong Catur Yogyakarta

Written By gara on Selasa, 05 November 2013 | 20.39

Resep Masakan Juara


 Tongseng Kambing Condong Catur Yogyakarta


Sewaktu saya kuliner ke Yogyakarta, saya mencoba masakan yang membuat saya sedikit menakutkan yaitu Tongseng Kambing, hehehe Ajip. saya datang ke warung Tongseng Kambing Condong Catur, harga satu porsi   Nasi + Tongseng  + Minum Es Jeruk  = Rp 20 ribu, dengan harga yang cukup terjangkau  dan mengenyangkan membuat saya cukup puas dengan cita rasa. 






Tongseng Daging Kambing Condong Catur

Bahan - Bahan  :
  1. Daging kambing, 500 gram, potong dadu besar.
  2. Kol, 200 gram, buang tulangnya, potong kasar.
  3. Cabai merah, 3 buah, iris tipis.
  4. Cabai rawit, 4 buah, atau sesuai selera, iris tipis.
  5. Tomat, 2 buah, potong kasar.
  6. Jahe, 1 cm, memarkan.
  7. Lengkuas, 1 cm, memarkan.
  8. Bawang putih, 1 siung, iris tipis.
  9. Bawang merah, 3 butir, iris tipis.
  10. 2 lembar, Daun jeruk.
  11. Kecap manis, 5 sendok makan.
  12. Air, 1.5 liter.
  13. Minyak goreng, secukupnya.


Bumbu yang dihaluskan :
  1. Bawang putih, 3 siung.
  2. Bawang merah, 5 butir.
  3. Merica bubuk, 1 1/2 sendok teh.
  4. Kunyit bubuk, 1/2 sendok teh.
  5. Garam, secukupnya.
  6. Gula pasir, secukupnya.
  7. Pelengkap.
  8. Jeruk nipis, secukupnya.
Cara membuat dan memasak tongseng kambing condong catur Yogyakarta:
  1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
  2. Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
  3. Tuang air, masak hingga daging lunak.
  4. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat dan kol, aduk rata. Tambahkan rebusan daging, didihkan kembali. Angkat. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.
  5. Untuk 4 porsi Tongseng Kambing
Tips Memasak :

  1. Agar daging cepat lunak, pilih daging dari kambing yang masih muda.
  2. Agar daging cepat lunak, tambahkan parutan nanas atau bubuk papain sebelum daging dimasak.
  3. Pilihlah tomat yang sudah tua tapi masih keras agar tidak hancur saat dimasak.
Share this article :

0 komentar:

Posting Komentar

 
Support : MasakanJuara.com © 2013. Resep Masakan Juara
Published by Masakan Juara
Proudly powered by Blogger